Berapa Banyak Kalori yang Dimiliki Ranch Dressing?

Ketika datang ke saus salad favorit, banyak orang menempatkan peternakan di bagian atas daftar mereka.

Terlebih lagi, banyak orang memperlakukan saus krim yang lezat ini sebagai bumbu, menambahkannya ke segala hal mulai dari sandwich hingga pizza hingga kentang goreng.

Namun, jika Anda sering makan ranch dressing, Anda mungkin bertanya-tanya apakah Anda mengumpulkan banyak kalori.

Artikel ini membahas kandungan kalori dari beberapa merek saus ranch populer dan mengulas beberapa efek bumbu ini bagi kesehatan.

Apa yang ada di ranch dressing?

Saus salad peternakan tradisional memiliki bahan dasar susu mentega krim yang dibumbui dengan bawang putih, mustard, dan rempah-rempah, termasuk peterseli, daun bawang, dan adas.

Beberapa merek saus peternakan botol dibuat dengan yogurt, bukan buttermilk. Yang lain mendapatkan tekstur lembut dari minyak dan telur.

Anda juga dapat membeli saus ranch sebagai campuran bubuk, menambahkan susu Anda sendiri, mayones, krim asam, yogurt, atau buttermilk untuk menyesuaikan dasar krimnya.

Bagian dasar saus salad memiliki pengaruh terbesar pada jumlah kalori keseluruhannya. Dari situlah lemak - dan karena itu sebagian besar kandungan kalorinya - berasal.

ringkasan

Saus ranch adalah saus herba yang sangat populer dan lembut yang menurut sebagian orang meningkatkan cita rasa segalanya. Kandungan kalorinya bervariasi tergantung pada bahan dan jumlah lemak yang dikandungnya.

Kandungan kalori dari beberapa merek populer

Ada banyak sekali merek saus salad peternakan yang tersedia di toko-toko dan online. Faktanya, Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mencantumkan hampir 5.000 entri berbeda untuk saus peternakan dalam database nutrisi mereka.

Rata-rata 2 sendok makan (30 ml) porsi saus peternakan mengandung 129 kalori, 13 gram lemak, kurang dari 1 gram protein, dan sekitar 2 gram karbohidrat.

Berikut adalah beberapa kalori dan detail bahan untuk porsi 2 sendok makan (30 ml) dari beberapa merek populer.

• Dressing Peternakan Lembah Tersembunyi Asli. Satu porsi mengandung 140 kalori dan 14 gram lemak. Sebagian besar lemak dalam saus ini berasal dari minyak kedelai atau minyak kanola dan kuning telur.

• Dressing Peternakan Klasik Kraft. Satu porsi mengandung 110 kalori dan 12 gram lemak, yang terutama berasal dari minyak kedelai.

• Annie's Cowgirl Ranch Dressing. Saus ini memiliki 110 kalori dan 10 gram lemak per porsi, terutama dari minyak canola dan buttermilk.

• Dressing Primal Kitchen Ranch. Merek ini mengandung 120 kalori dan 13 gram lemak per porsi, dengan sebagian besar lemak berasal dari minyak alpukat.

• Peternakan Newman's Own. Merek ini mengemas 150 kalori dan 16 gram lemak, yang berasal dari minyak kedelai dan susu mentega.

• Peternakan Yogurt Yunani Hidden Valley. Karena lebih rendah minyak, ini hanya memiliki 60 kalori per porsi dan 5 gram lemak. Dua bahan utama adalah yogurt Yunani rehidrasi bebas lemak dan air.

• Bolthouse Farms Classic Ranch. Produk ini adalah saus kalori paling rendah dari kelompok itu dengan 45 kalori dan hanya 3 gram lemak. Buttermilk adalah bahan utamanya, dan juga mendapatkan rasa creamy dari yogurt, susu, dan krim.

ringkasan

Sebagian besar merek ranch dressing menggunakan minyak kedelai sebagai bahan utama dan mengandung sekitar 110-150 kalori untuk porsi 2 sendok makan (30 ml). Mereka yang memiliki yogurt atau buttermilk sebagai bahan utama cenderung lebih rendah kalori.

Tidak semua kalori diciptakan sama

Berbicara tentang saus salad dalam kemasan, ini bukan hanya tentang kalori. Penting juga untuk mempertimbangkan jenis minyak dan bahan lain yang dikandungnya.

Minyak kedelai di banyak merek ranch dressing adalah sumber utama lemak omega-6 dalam makanan banyak orang.

Dalam jumlah besar, lemak omega-6 dapat meningkatkan peradangan dan risiko penyakit inflamasi seperti penyakit jantung, rheumatoid arthritis, dan penyakit Alzheimer.

Di sisi lain, minyak seperti minyak zaitun, minyak kanola, dan minyak alpukat adalah pilihan yang lebih sehat dan terkait dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah, meskipun mereka menyumbangkan jumlah kalori per gram yang sama dengan lemak yang kurang sehat.

Meskipun tidak serta merta menambah jumlah kalori, bahan-bahan buatan di beberapa merek saus ranch bisa membuat Anda bertambah gemuk.

Para peneliti telah menemukan bahwa makan lebih banyak makanan ultra-olahan - yang mengandung bahan-bahan yang dibuat di laboratorium - cenderung mendorong penambahan berat badan yang lebih besar dan penumpukan lemak perut, terutama pada wanita.

ringkasan

Saat membandingkan merek saus peternakan, pastikan Anda mempertimbangkan bahan-bahannya - bukan hanya kandungan kalorinya. Beberapa merek dibuat dengan bahan yang diproses dengan baik dan lemak tidak sehat.

Cara membuat saus peternakan buatan sendiri

Sangat mudah untuk membuat saus peternakan Anda sendiri dari beberapa bahan sederhana.

Anda dapat memilih bahan dasar yang sehat dan menyesuaikan bahan dan tekstur sesuai selera Anda. Manfaat utama lain dari saus buatan sendiri adalah Anda menghindari bahan tambahan, pengawet, dan bahan buatan lainnya.

Untuk membuat saus tradisional, mulailah dengan mencampurkan masing-masing 1/2 cangkir (118 ml) buttermilk, yogurt Yunani tanpa rasa, dan mayones berkualitas baik yang dibuat dengan minyak zaitun, kanola, atau alpukat.

Selanjutnya, aduk sekitar 2 sendok makan adas segar cincang; 2 sendok makan daun bawang cincang segar; dan 4 sendok makan peterseli cincang segar. Jika Anda tidak memiliki herba segar, Anda dapat menggantinya dengan herba kering, tetapi gunakan sekitar setengah dari jumlah untuk masing-masing herba.

Terakhir, tambahkan masing-masing 1/2 sendok teh bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, mustard kering, dan garam, serta sejumput lada segar. Kocok semuanya, dan tambahkan sedikit air jika terlalu kental.

Saus peternakan buatan sendiri ini akan disimpan dalam toples di lemari es hingga 1 minggu.

ringkasan

Jika Anda menginginkan saus peternakan yang lebih sehat dan bebas dari lemak atau zat aditif tidak sehat, cobalah membuatnya sendiri. Ini mudah dilakukan, dan setelah Anda memiliki bumbu dan rempah kering di tangan, Anda akan dapat membuat saus peternakan yang lezat kapan pun keinginan datang.

Garis bawah

Saus peternakan adalah makanan pokok di banyak dapur.

Ini dapat mempromosikan makan sehat jika mendorong Anda untuk makan lebih banyak salad atau sayuran. Namun, Anda harus menyadari bahwa beberapa merek mengandung lemak dan bahan lain yang dapat merusak tujuan makan sehat Anda.

Sementara kalori dalam saus peternakan penting untuk dipertimbangkan, daftar bahannya mungkin lebih penting lagi. Pilih varietas dengan bahan yang Anda kenali.

Sebagai alternatif, keluarkan kocokan Anda dan bereksperimenlah dengan membuat saus peternakan Anda sendiri.