Seperti apa pola makan yang benar? Apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak boleh Anda makan? Panduan makan sehat. Ada sangat banyak orang yang menganggap makan dan minum sebagai sisi kehidupan yang sangat menyenangkan, tetapi tidak memikirkan apakah mereka tidak meletakkan dasar untuk penyakit di kemudian hari melalui kesalahan dalam pola makan mereka.
Komponen penting dari makanan
Kebanyakan orang percaya bahwa nafsu makan memandu cara membuat pilihan makanan yang tepat. Sayangnya, ini hanya sebagian yang benar. Orang-orang saat ini, yang tidak mengetahui jumlah yang tepat untuk makanan mereka karena banyaknya makanan dan makanan mewah, telah salah paham tentang nilai dan ketidakberhargaan makanan justru karena hal ini. Mereka biasanya fokus makan sebanyak mungkin agar benar-benar kenyang dan tidak bertanya apakah makanan itu tepat untuk mereka.
Oleh karena itu, para dokter dan ahli gizi harus melakukan pekerjaan pendidikan yang sangat luas di antara penduduk untuk mengarahkan nafsu makan, boleh dikatakan, ke arah yang benar. Bahkan para dokter Yunani kuno memberikan banyak pemikiran bijak untuk pertanyaan tentang nutrisi yang benar dan salah. Tetapi, baru sekitar seratus lima puluh tahun yang lalu perkembangan kimia memberi kita wawasan tentang komposisi makanan.
Jadi, perbedaan pertama kali dibuat antara tiga komponen penting:
1. karbohidrat
2. putih telur
3. lemak
Dengan menggunakan metode khusus, Anda kemudian belajar bagaimana membuat pengukuran yang memberikan nilai pasti tentang jumlah energi yang dapat diperoleh tubuh dari makanan pokok individu. Semua orang mungkin pernah mendengar tentang kalori. Nah, dengan jumlah panas yang diberikan kalori besar kepada kita, Anda bisa membuat 1 kg air lebih hangat 1 derajat daripada sebelumnya.
Kalori, Protein, Lemak & Karbohidrat
Satu kilogram lemak menghasilkan 9 kalori bagi kita. Ini segera menunjukkan bahwa lemak adalah sumber kehangatan dan energi khusus, seperti yang mungkin sangat kita rasakan musim dingin lalu.
Dulu disimpulkan dari pengukuran ini bahwa satu makanan dapat menggantikan yang lain. Sayangnya pandangan ini masih sangat meluas terutama di kalangan awam. Tapi itu tidak benar, ya, malah berbahaya, seperti yang pertama harus disadari dari kesalahan yang dilakukan.
Penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa mis. Ada banyak senyawa kompleks dalam protein, yang disebut asam amino (ini adalah bahan penyusun protein), yang tidak dikandung oleh kedua makanan pokok lainnya, karbohidrat dan lemak. Jika ini tidak diberikan ke tubuh manusia dengan makanan, itu menjadi sakit.
Kita juga harus menyadari bahwa protein yang berasal dari tumbuhan dan yang diberikan oleh hewan (daging, telur, susu, ikan) berbeda satu sama lain. Protein hewani (terutama ikan dan unggas) biasanya lebih berharga bagi kita daripada tumbuhan, jadi bagian tertentu dari makanan harus selalu mengandung protein hewani (sekitar setengah dari kebutuhan protein harian kita).
Namun, ada juga tumbuhan yang juga kaya akan asam amino penting ini seperti yang terdapat pada produk hewani, mis. kedelai dan tepung kedelai dibuat dari itu, lalu kentang sederhana kami, juga kubis, beras, millet dan oat.
Menikmati tanaman ini memungkinkan kita untuk mengurangi asupan harian protein hewani hingga sepertiga dari yang kita butuhkan. Berapa banyak protein yang harus kita makan setiap hari? Telah ditemukan bahwa orang dewasa makan dengan baik jika mereka mengonsumsi 1 gram protein per kilogram berat badan per hari.
Untuk seseorang dengan berat 70 kg yaitu 70 hingga 80 g protein setiap hari, setengahnya adalah protein hewani = 35 hingga 40 g. Jika lebih banyak hidangan kubis, oat, dan kentang (termasuk kedelai) yang digunakan, kita hanya membutuhkan 25 hingga 30 g protein hewani per hari.
Apa saja kuantitas yang terkandung ini? Tidak sesederhana itu 100 g daging, telur, atau susu juga mengandung jumlah protein yang sesuai. Kandungan protein dari masing-masing makanan sangat berbeda.
Ini berisi:
1 telur dengan berat sekitar 60 g berat sekitar 6-7 g protein
100 g daging, variasi sedang sekitar 20 g protein
100 g ikan sekitar 13-20 g protein
100 g susu murni, segar sekitar 3-4 g protein
100 g quark, tanpa lemak sekitar 17 g protein
Obesitas karena terlalu banyak lemak
Sedangkan untuk yang gemuk, dua hal penting telah ditemukan di atau di dalamnya. Jenis lemak tertentu, mis. Mentega, lemak susu, adalah pembawa vitamin, jenis lemak lain tidak mengandung vitamin ini. Selain itu, kandungan lipoid (zat mirip lemak, mis. Lesitin) dan beberapa asam lemak yang disebut karakter vitamin, misalnya untuk kerja otak kita, adalah yang paling penting.
Kebanyakan orang saat ini mengonsumsi banyak lemak, baik itu mentega, minyak, lemak babi, margarin, krim kocok atau kue krim. Tetapi bukankah kita, terutama para wanita di antara mereka, menemukan bahwa berat badan telah meningkat pesat dalam sepuluh tahun terakhir, dan bukankah lemak di bagian tubuh kita yang tidak kita inginkan sama sekali?
Beberapa harus menjawab pertanyaan ini dengan tegas, jika mereka jujur. Dan, terus terang, ini sebenarnya adalah awal dari akhir. Lemak mengandung zat lain, kolesterol, yang disimpan dalam tubuh kita di dalam lemak itu sendiri, tetapi juga suka berpindah ke dinding pembuluh darah kita dan ada yang biasa disebut sebagai pengerasan arteri. Ini adalah proses yang menjadi semakin kuat selama bertahun-tahun, terutama dengan pola makan tinggi lemak.
Kami ingin Anda semua hidup setua mungkin tanpa menjadi terlalu kaku. Yang terakhir berarti pengurangan masa pakai dan juga dalam kinerja dan kesejahteraan. Orang gemuk menderita pengerasan arteri lebih awal, kebanyakan di jantung, ginjal atau otak, dan lebih mungkin meninggal karenanya. Orang kurus dan makan sehat tidak terlalu terpengaruh olehnya. Untuk menunda proses pengapuran ini, manusia tidak boleh makan lebih dari 70 hingga 100 g lemak per hari.
Karbohidrat sebagai pengganti lemak
Selain itu, tidak semua lemak harus berupa mentega. Minyak zaitun dan margarin mengandung lebih sedikit kolesterol dibandingkan mentega. Jumlah vitamin yang diperlukan juga bisa didapat dari sayuran dan buah-buahan. Karbohidrat (termasuk: pasta, roti, sereal, kentang, sayuran, buah-buahan, dan beri) sebagian besar adalah produk nabati, tetapi produk hewani juga selalu mengandung karbohidrat dalam jumlah tertentu.
Karbohidrat relatif mudah diubah menjadi energi oleh tubuh manusia, misalnya untuk kerja otot, kerja jantung, tetapi juga untuk kerja otak kita. Jadi tidak perlu terlalu banyak lemak dan protein untuk disuplai ke tubuh dengan asupan karbohidrat yang cukup.
Karbohidrat kompleks juga termasuk selulosa, yang tidak dapat dicerna oleh tubuh tetapi sangat penting untuk berfungsinya usus dengan baik. Ini merupakan bagian dari terak dan memastikan pengangkutannya di usus. Jika Anda makan terlalu sedikit selulosa (terkandung dalam sayuran, kacang-kacangan, roti gandum, sayuran mentah, buah), Anda cenderung menjadi lamban dan sembelit, dan produk metabolisme beracun yang berbahaya dapat mengembangkan efektivitasnya di usus, sehingga orang menjadi sakit.
Anda harus mengonsumsi sekitar 400 hingga 500 g karbohidrat per hari, dengan mempertimbangkan produk selulosa. Perhatian khusus harus diberikan pada nutrisi bayi dan bayi, anak kecil dan anak sekolah. Bagi mereka, masalah protein, lemak dan karbohidrat serta asupan mineral dan vitamin serta jenis penyiapan makanan bahkan lebih penting daripada orang dewasa.
Periksa bahan & bahan makanan
Serangkaian penyakit dapat disebabkan oleh nutrisi yang tidak tepat, tetapi ini bisa memakan waktu bertahun-tahun atau bahkan puluhan tahun untuk berkembang. Ketika kemudian diturunkan, orang awam percaya bahwa dokter bisa dan harus menyembuhkan kerusakan dengan obat.
Sayangnya, biasanya terlambat untuk mendapatkan bantuan yang efektif. Untuk alasan ini, penting untuk mendidik orang pada waktu yang tepat tentang efek gizi yang benar dan salah.
Di Jerman, makanan tunduk pada pemeriksaan makanan yang tepat dan uji laboratorium. Selain itu, sebagian besar produk dan makanan kami mengandung komponen dan bahan yang persis sama dengan nilai energi pada kemasannya.
Setiap orang harus membaca nilai-nilai ini dengan hati-hati dan baru kemudian memutuskan apakah produk ini atau itu benar-benar sehat seperti yang awalnya muncul melalui iklan dan kemasan eksternal. Tidak boleh dilupakan bahwa produksi pangan sebagian besar ditentukan oleh mengejar keuntungan dalam industri pangan.
.jpg)
