Ketika buah jeruk sedang musim dan bagian produksinya penuh dengan berbagai jenis, mudah untuk bingung tentang varietas yang berbeda.
Masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri, jadi jika Anda mencari rasa, tekstur, atau kulit yang spesifik, perlu diketahui yang mana.
Artikel ini menjelaskan perbedaan utama dan persamaan antara dua jenis buah jeruk yang populer - jeruk keprok dan jeruk clementine.
Sangat erat kaitannya
Jeruk keprok dan clementine keduanya merupakan hibrida dari mandarin berukuran kecil. Mereka adalah kelompok budidaya buah jeruk terbesar kedua setelah jeruk manis, yang mencakup varietas berukuran lebih besar seperti jeruk pusar dan darah.
Mereka memiliki banyak karakteristik yang sama dengan jeruk mandarin lainnya, seperti ukurannya yang lebih kecil dibandingkan dengan jeruk navel, sedikit atau tanpa biji, rasa manis, dan kulit tipis dan lembut yang sangat mudah dikupas.
Jeruk keprok dan jeruk clementine memiliki tampilan yang mirip, jadi mudah untuk membuat mereka bingung atau mengira mereka satu dan sama.
Jeruk keprok
Jeruk keprok (Jeruk jeruk keprok) dianggap berasal dari Asia Tenggara.
Dinamai karena diekspor dengan melakukan perjalanan melalui pelabuhan Tangier di Maroko.
Di Amerika Serikat, jeruk keprok sering disebut mandarin. Namun, sementara semua jeruk keprok adalah mandarin, tidak semua jeruk keprok adalah jeruk keprok.
Tumbuh dalam iklim cuaca hangat di seluruh dunia, jeruk keprok sedikit lebih tahan cuaca dingin, dibandingkan dengan varietas jeruk manis yang lebih besar. Anda dapat menemukannya di toko-toko mulai November hingga April.
Mereka lebih manis dari jeruk navel tapi masih agak asam. Jeruk keprok juga memiliki kulit oranye kemerahan yang lebih gelap, lembut, berkerikil yang mudah dikupas.
Jeruk Clementine
The clementine (Jeruk clementina) adalah varietas mandarin lainnya. Seperti jeruk keprok, ini adalah buah jeruk yang manis dan mudah dikupas.
Anda dapat membedakannya dari jeruk keprok dengan ukurannya yang sedikit lebih kecil, warna oranye yang lebih cerah, dan kulit yang lebih halus dan lebih berkilau. Ini juga lebih mudah dikupas daripada jeruk keprok karena kulitnya lebih tipis.
Jeruk keprok cenderung lebih oval daripada jeruk keprok, dengan bintik datar di bagian atas dan bawah.
Anda sering menemukannya dijual dalam kemasan dan diberi label "Halos" atau "Manis". Namun, ini adalah nama pemasaran, bukan varietas.
Sama seperti jeruk keprok, jeruk clementine lebih tahan dingin daripada varietas jeruk yang lebih besar, dan juga tersedia dari November hingga April.
ringkasanJeruk keprok dan clementine adalah dua varietas jeruk mandarin. Keduanya dihargai karena rasanya yang manis dan kulitnya yang lembut dan mudah dikupas. Dari keduanya, jeruk clementine lebih manis dan paling mudah dikupas.
Hampir identik secara nutrisi
Karena mereka sangat erat hubungannya, tidak mengherankan jika jeruk keprok dan clementine memiliki profil nutrisi yang sangat mirip. Seperti buah jeruk lainnya, keduanya menyediakan karbohidrat tetapi sedikit protein dan lemak.
Berikut adalah nutrisi utama dalam ukuran rata-rata (75 gram) buah setiap buah:
Meskipun ukurannya kecil, baik jeruk keprok dan clementine mengandung vitamin C, vitamin esensial yang mendukung sistem kekebalan Anda dengan menstimulasi fungsi sel darah putih.
Vitamin C juga dibutuhkan untuk banyak fungsi lain di seluruh tubuh Anda, termasuk memproduksi kolagen untuk memperkuat kulit, persendian, dan tulang, serta untuk metabolisme zat besi.
Meskipun kedua buah ini merupakan sumber vitamin C yang baik, jika Anda menginginkan yang terbaik, pilihlah jeruk nipis daripada jeruk keprok. Makan keduanya akan memasok lebih dari satu hari penuh vitamin C.
Selain vitamin C, kedua buah ini diketahui mengandung senyawa karotenoid.
Ini adalah pigmen oranye dan kuning pada tumbuhan yang bertindak sebagai prekursor vitamin A, yang berarti mereka diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda. Mereka juga bertindak sebagai antioksidan dan melindungi sel dan DNA dari kerusakan oksidatif.
Karotenoid utama dalam jeruk mandarin adalah beta-cryptoxanthin. Selain itu, ada sejumlah kecil alfa- dan beta-karoten. Anda mendapatkan lebih banyak karotenoid jika Anda makan buah utuh daripada minum jus dari jeruk mandarin.
ringkasanJeruk keprok dan jeruk nipis menyediakan jumlah kalori, makronutrien, dan serat yang hampir sama.Keduanya juga memasok senyawa karotenoid provitamin A, tetapi jeruk nipis memiliki lebih banyak vitamin C.
Keduanya memberikan banyak manfaat bagi kesehatan
Anda mungkin memilih untuk memakannya untuk selera Anda, tetapi menambahkan lebih banyak jeruk keprok dan clementine ke dalam makanan Anda juga dapat memberikan manfaat kesehatan yang penting bagi seluruh tubuh Anda.
Penelitian tentang beta-cryptoxanthin, yang terkonsentrasi di kedua buah, menunjukkan bahwa ia lebih mudah diserap dalam tubuh Anda daripada senyawa karoten lainnya, termasuk beta-karoten.
Sebagai prekursor vitamin A, beta-cryptoxanthin membantu meningkatkan kadar vitamin A lebih dari senyawa karoten lainnya. Vitamin A sangat penting untuk fungsi kekebalan tubuh yang sehat, penglihatan, serta perkembangan dan pertumbuhan sel.
Baik jeruk keprok dan clementine kaya akan senyawa phytocompounds yang meningkatkan kesehatan yang disebut flavonoid. Dua yang telah diteliti dengan baik adalah naringin dan hesperidin.
Penelitian telah menemukan bahwa flavonoid yang diekstrak dari buah jeruk memiliki kemampuan untuk mengurangi penanda peradangan dalam tubuh, meningkatkan aliran darah melalui arteri, meningkatkan kepadatan tulang, dan mengurangi risiko asma.
Selain itu, 65-70% serat dalam jeruk keprok dan clementine dalam bentuk serat larut. Ini memiliki manfaat untuk saluran pencernaan Anda dan juga dapat membantu mengurangi kadar kolesterol.
ringkasanMakan salah satu atau kedua buah-buahan dapat membantu meningkatkan kadar vitamin A Anda dan memberikan dosis flavonoid dan serat larut yang sehat untuk mendukung kesehatan jantung, saluran pencernaan, dan tulang.
Cara menikmati jeruk keprok dan jeruk clementine
Cara termudah untuk mendapatkan jeruk keprok dan jeruk nipis adalah dengan mengemas satu, atau beberapa, dan memakannya sebagai camilan. Mereka bepergian dengan baik, tidak memerlukan lemari es, dan kulitnya yang lembut dan mudah dikupas menjadikannya pilihan yang cocok untuk orang dewasa dan anak-anak.
Keduanya juga sama-sama enak dijadikan rujak. Aduk ruas dengan sayuran segar, beberapa almond panggang, biji bunga matahari, dan keju kambing untuk perpaduan rasa manis dan gurih.
Jika Anda cukup beruntung untuk menumbuhkan salah satu varietas dan memiliki lebih dari yang dapat Anda makan, buat jus. Meskipun Anda tidak akan mendapatkan serat atau beta-cryptoxanthin sebanyak itu, Anda akan menikmati vitamin C dan flavonoid dalam dosis yang sehat.
Kulit luar dan empulur putih seperti spons tepat di bawah kulit kedua buah tidak biasa dimakan, tetapi bisa juga dimakan. Pastikan Anda mencuci bagian luar dengan baik sebelum makan kulitnya.
Kulit jeruk mengandung minyak esensial, flavonoid, dan senyawa lain dengan sifat antioksidan. Anda dapat memanggang kulitnya dan menggunakannya bersama dengan bumbu favorit Anda dalam memasak.
Selain itu, coba keringkan kulitnya dan tambahkan sepotong saat Anda menyeduh secangkir teh. Ini menambahkan rasa dan aroma jeruk yang halus.
Inti putih, terletak tepat di bawah kulitnya, adalah tempat Anda menemukan banyak pektin. Dapat digunakan untuk membuat selai atau jeli.
Untuk membuat jeruk keprok atau selai jeruk:
- Potong 3 buah utuh dari salah satu buah menjadi irisan sangat tipis lalu potong kasar.
- Masukkan buah ke dalam panci dengan 3 sendok makan (45 ml) air dan 1/2 cangkir (32 gram) gula.
- Rebus campuran selama 30-40 menit atau sampai buah lunak dan mulai sedikit menggelap.
- Saat mengental, tuangkan selai jeruk ke dalam toples dan dinginkan.
Saat mendingin, pektin alami akan membantu mengentalkan buah matang dan membentuk selai.
Salah satu tip penting yang berlaku untuk kedua buah ini adalah menggunakannya dengan cepat. Karena kulitnya yang lembut, mereka lebih mudah rusak dibandingkan dengan jeruk yang lebih besar.
Jeruk mandarin mungkin mulai tidak enak dalam waktu 3 minggu setelah panen, dan lebih signifikan lagi setelah 6 minggu, jadi yang terbaik adalah memakannya segera setelah Anda membelinya. Anda bisa memperpanjang kesegarannya selama satu atau dua minggu jika Anda mendinginkannya.
ringkasanKedua buah ini enak dan mudah disantap sebagai camilan atau ditambahkan ke salad. Daripada membuang kulitnya, cobalah mengeringkannya untuk digunakan dalam teh atau bumbu. Jika Anda memiliki lebih dari yang bisa Anda makan, Anda bisa membuat jus atau membuat selai jeruk.
Garis bawah
Jeruk keprok dan clementine adalah anggota keluarga mandarin yang terkait erat.
Buah jeruk kecil ini dikemas dengan senyawa yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, memperkuat tulang, dan menjaga saluran pencernaan Anda dalam kondisi prima.
Jeruk keprok sedikit lebih kecil, lebih manis, dan lebih mudah dikupas daripada jeruk keprok, tetapi keduanya manis dan sehat.
Nikmati mereka sepanjang musim dingin selama camilan yang mudah dikupas, dimasukkan ke dalam salad, atau untuk suguhan istimewa, buatlah selai jeruk buatan sendiri.
