Burung ceri

Buah ini telah sangat populer di kalangan burung sejak awal sehingga seluruh pohon dinamai menurut mereka, "Prunus avium". Bunga putihnya yang berkilau bersinar jauh di seluruh negeri pada bulan April dan Mei. Ketika buahnya matang dan manis pahit di musim panas, ia dipanen mereka telah berhasil mengatasi banyak rintangan.

Selama periode berbunga indah masih bisa terjadi hujan lebat atau embun beku terlambat, yang merusak banyak bunga. Hujan es, kekeringan, dan hama juga menjadi musuh bunga-bunga halus selama ini. Itu Burung ceri, Ibu dari semua Ceri manis dinobatkan sebagai Tree of the Year pada tahun 2010.

Apa yang harus Anda ketahui tentang ceri burung

Ceri burung adalah pohon ceri gugur setinggi 30 m yang telah tumbuh di Eropa Tengah selama lebih dari 10.000 tahun. Lubang ceri yang ditemukan di tepi utara Pegunungan Alpen mungkin berasal dari Zaman Batu. Ceri burung dibudidayakan di daerah sekitar Laut Hitam sejak abad ke-4 SM. Kemudian dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa melalui Kekaisaran Romawi dan hari ini ada perkiraan panen tahunan sebesar 2 juta ton ceri yang dibudidayakan.

Bentuk liar dari ceri manis telah ada di daerah kami sejak lama, tetapi tidak ada yang berpikir untuk menanam ceri burung, penduduk di wilayah Mediterania mengambil alih itu. Sekarang ada dua subspesies dengan buah yang lebih besar dan bahkan lebih manis. Ceri burung sering ditemukan di baris dekoratif panjang di kebun domestik.

Tumbuh di alam liar, tersebar di seluruh Eropa ke Asia Kecil, Kaukasus, Krimea, dan Afrika barat laut. Ceri burung menyukai tanah yang kaya nutrisi, liat, dan tidak terlalu kering. Seringkali ditemukan tumbuh secara individual di tepi hutan campuran dan gugur, di mana dapat mencapai ketinggian hingga 30 meter. Di pedesaan terbuka bisa tumbuh setinggi 20 meter, bisa hidup sampai 150 tahun dan dilengkapi dengan batang setebal satu meter di atas akar.

Buah dari bentuk liar secara signifikan lebih kecil daripada buah ceri yang dibudidayakan. Mereka hanya setebal 1 cm dalam bentuk bulat, memiliki batang yang sangat panjang dan biasanya berwarna hitam-merah kuat yang tidak mengkilap. Ceri manis dalam pertumbuhan buah semuanya dibuat dengan menghaluskan cabang terpilih yang dicangkokkan ke ceri burung. Hal ini masih terlihat dengan baik pada batang pohon ceri yang dibudidayakan, karena memiliki penebalan bulat pada ketinggian batang sekitar 2 meter, tempat pohon dicangkokkan.

Kulit kayu ceri burung memiliki permukaan halus berwarna merah tua, mengkilap, dan halus yang melengkung secara horizontal dari batangnya dalam bentuk nodul gabus, mirip dengan yang terdapat pada pohon birch. Sama seperti pohon birch, ceri burung tidak membentuk kulit kayu dan akarnya berkembang lebar dan dalam secara merata. Pada pohon tua seringkali terdapat akar besar yang menjulang tinggi di sepanjang batang dan, melalui apa yang disebut “pemijahan akar”, menghasilkan tunas baru di dekat pohon induk.

Ceri burung milik keluarga mawar, seperti hampir semua pohon buah-buahan yang mekar dengan indah. Bergantung pada daerahnya, ia mekar di bulan April atau Mei dan ditutupi dengan ribuan dan ribuan bunga lima kelopak yang harum. Seluruh cabang pohon ditutupi dengan warna putih harum dan terlihat jelas dari jauh. Pohon hias hanya mekar selama seminggu dan jika terlalu kering hanya lima hari. Sebagai padang rumput lebah dan tempat bersarang burung, mereka adalah kayu liar yang penting. Ceri burung memiliki pucuk pohon bulat dan lebar yang indah, daun tangkainya bergerigi dan warna hijau segar. Di bawah daun di ujung batang terdapat dua hingga tiga kelenjar nektar berwarna kemerahan yang menarik semut dan serangga predator pemakan hama.

Pada periode Biedermeier, kayu kemerahan dan berharga mereka sangat populer untuk produksi furnitur, terutama untuk inlay. Hari ini mengalami kebangkitan dan digunakan lagi untuk furnitur berkualitas tinggi. Permen karet ceri atau emas bodoh adalah nama yang diberikan untuk resin yang lolos, yang digunakan untuk mengeraskan topi kain atau dilarutkan dalam anggur sebagai sirup obat batuk.

Ceri burung dipanen pada bulan Juli, ketika buah yang kecil dan berwarna gelap telah mencapai tingkat kematangan terdalam dan mencapai aroma penuh dengan rasa pahit dan manis.

Pentingnya kesehatan

Proporsi antosianin yang tinggi dalam ceri burung memiliki efek diuretik, astringen, hematopoietik, ekspektoran dan anti-inflamasi. Dahulu, kulit kayu, daun dan batangnya juga digunakan untuk tujuan pengobatan.

Hari ini, seperti dulu, biji buah disimpan, dijahit dalam kantong linen dan kemudian dihangatkan, digunakan sebagai bantalan pemanas, yang membantu mengatasi rasa sakit, sakit pinggang, kaki dingin dan rematik.Tidur nyenyak di atas bantal ceri dipuji, terutama oleh penderita alergi. Teh penyembuhan untuk batuk membandel dibuat dari batang ceri burung. Ini mengencerkan lendir, yang kemudian bisa lebih mudah dibatukkan. Mereka yang menderita anemia dan akibatnya lemah dibantu dengan teh ceri hitam.

Kandungan & nilai gizi

Ceri burung memiliki banyak bahan berharga untuk ditawarkan. Selain mineral penting zat besi, kalium dan kalsium, tubuh juga menyerap cukup asam folat, vitamin C, provitamin A, enzim dan tanin saat buah ceri dikonsumsi. Ini kenikmatan rendah kalori, karena 100 gram mencapai kurang dari 60 kilokalori.

Intoleransi & alergi

Penderita alergi serbuk sari birch dapat menderita saat mengonsumsi ceri burung, karena alergi silang dapat terjadi. Konsumsi ceri budidaya atau ceri burung budidaya sering menyebabkan perut kembung dan benjolan di perut. Fenomena tidak menyenangkan ini tidak terjadi pada buah-buahan yang berasal dari pohon liar.

Bagi yang sakit perut lebih cocok dijadikan kolak, selanjutnya tidak ada perut kembung karena lebih mudah dicerna.

Tip belanja & dapur

Ceri burung jarang ditawarkan untuk dijual di kios pasar; biasanya ditemukan di pekarangan rumah dan dikonsumsi dari sana. Jika diketahui di mana pohon buah-buahan yang menarik dapat ditemukan, maka hanya buah ceri yang matang yang harus dipanen karena tidak matang. Ini juga membatasi waktu penyimpanan mereka di kompartemen lemari es hingga maksimal satu minggu.

Dalam kasus penawaran di pasaran, perawatan harus dilakukan untuk memastikan batangnya berwarna hijau indah dan halus sehingga buah yang benar-benar segar dapat dikonsumsi.

Tips persiapan

Sebagian besar tidak diketahui bahwa dedaunan hijau ceri burung juga cocok untuk dikonsumsi. Dengan rasa almond dan ceri, ini sangat bergizi dan merupakan tambahan yang bagus untuk salad. Bunga sakura burung bisa dimakan dan penampilan cemerlang di salad.

Sekalipun ceri burung bertubuh kecil dan tidak dapat diadu dengan mudah, sebagian besar diproses menjadi selai dan digunakan untuk menyuling schnapp. Dengan steam juicer mereka diproses dengan luar biasa menjadi jus yang lezat atau jeli aromatik yang dimasak.