Basa adalah sejenis ikan putih asli Asia Tenggara.
Di negara-negara yang mengimpornya, ini sering digunakan sebagai alternatif yang murah untuk cod atau haddock karena rasa dan teksturnya yang mirip.
Namun, terlepas dari popularitasnya, itu diklaim memiliki beberapa risiko kesehatan.
Artikel ini mengulas nutrisi ikan basa dan apakah memakannya sehat atau berisiko.
Apa Itu Ikan Basa?
Basa merupakan salah satu jenis ikan lele yang termasuk dalam famili Pangasiidae. Nama ilmiah resminya adalah Pangasius bocourti, meskipun di Amerika Serikat sering disebut ikan basa atau bocourti.
Anda mungkin juga pernah mendengar ikan basa disebut sebagai river cobbler, vietnam cobbler, pangasius, atau swai.
Dagingnya memiliki tekstur yang ringan dan keras serta rasa ikan yang lembut - mirip dengan ikan cod atau haddock. Bahkan, sering dijual sebagai fillet ikan tanpa tulang dan digunakan dengan cara yang sama.
Ikan Basa berasal dari sungai Mekong dan Chao Phraya, yang mengalir melalui beberapa negara di Asia Tenggara.
Karena popularitasnya dan permintaan ekspor yang tinggi, ia juga dibudidayakan dalam jumlah besar di kandang yang mengelilingi Sungai Mekong.
Salah satu alasan Basa begitu populer adalah biayanya. Murah untuk ditanam dan dipanen, sehingga harganya bersaing, bahkan saat diekspor ke luar negeri.
RingkasanIkan Basa adalah salah satu jenis ikan lele asli Asia Tenggara. Biayanya yang rendah - bahkan ketika diimpor - menjadikannya ikan yang populer di seluruh dunia.
Fakta nutrisi
Seperti jenis ikan putih lainnya, basa rendah kalori dan kaya protein berkualitas tinggi.
Satu porsi 4,5 ons (126 gram) menyediakan:
- Kalori: 158
- Protein: 22,5 gram
- Lemak: 7 gram
- Lemak jenuh: 2 gram
- Kolesterol: 73 mg
- Karbohidrat: 0 gram
- Natrium: 89 mg
Karena kandungan kalori dan proteinnya yang rendah, ini bisa menjadi makanan yang bermanfaat bagi mereka yang sedang diet - tidak seperti jenis ikan putih lainnya.
Ini juga mengandung 5 gram lemak tak jenuh, yang termasuk beberapa asam lemak omega-3.
Asam lemak omega-3 adalah lemak esensial yang penting untuk menjaga kesehatan optimal tubuh dan otak Anda - terutama seiring bertambahnya usia.
Namun, lemak omega-3 basa jauh lebih rendah daripada ikan berminyak seperti salmon dan mackerel.
RingkasanIkan Basa - seperti ikan putih lainnya - tinggi protein dan rendah kalori. Ini juga mengandung sejumlah kecil asam lemak omega-3 yang sehat.
Keuntungan sehat
Ikan putih seperti basa memberi Anda protein berkualitas tinggi dan tidak banyak kalori.
Makan ikan juga dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk umur panjang dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Orang yang Makan Ikan Bisa Hidup Lebih Lama
Studi observasi menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak ikan hidup lebih lama daripada mereka yang tidak.
Faktanya, dalam sebuah penelitian, mereka yang makan ikan paling banyak - yang diukur dengan menguji kadar lemak omega-3 dalam aliran darah mereka - hidup dua tahun lebih lama daripada mereka yang makan paling sedikit.
Meskipun asam lemak omega-3 ditemukan dalam jumlah tertinggi pada ikan berminyak, ikan yang lebih rendah lemak seperti basa masih dapat berkontribusi pada asupan omega-3 Anda.
Ingatlah bahwa studi observasional tidak dapat membuktikan sebab dan akibat. Oleh karena itu, penelitian ini tidak dapat mengatakan bahwa makan ikan adalah yang membuat orang hidup lebih lama.
Namun, penelitian menunjukkan bahwa ikan seperti basa adalah tambahan yang sehat untuk diet seimbang.
Dapat Menurunkan Resiko Penyakit Jantung Anda
Orang yang paling banyak makan ikan juga dianggap memiliki risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Manfaat ini sering dikaitkan dengan ikan berminyak, karena kadar asam lemak omega-3 yang tinggi.
Namun, makan ikan yang lebih rendah lemak pun telah dikaitkan dengan penurunan kadar kolesterol - yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Ini menunjukkan bahwa mungkin ada aspek lain dari makan ikan utuh yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung, dan bahwa memasukkan ikan putih dalam makanan yang sehat dan seimbang mungkin memiliki manfaat untuk kesehatan jantung.
Memberikan Protein Berkualitas Tinggi
Basa - seperti ikan putih lainnya - adalah sumber protein berkualitas tinggi yang baik.
Protein memainkan sejumlah peran penting dalam tubuh Anda, termasuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh Anda dan produksi enzim penting.
Satu porsi 4,5 ons (126 gram) basa menyediakan 22,5 gram protein lengkap berkualitas tinggi - artinya mengandung sembilan asam amino esensial yang Anda butuhkan dari makanan Anda.
Rendah Kalori
Kandungan basa yang rendah kalori menjadikannya makanan yang sangat baik jika Anda mencoba untuk mengurangi asupan kalori Anda.
Faktanya, satu porsi 4,5 ons (126 gram) hanya memiliki 160 kalori.
Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa protein ikan dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama daripada sumber protein hewani lainnya.
Satu studi menemukan bahwa protein ikan memiliki dampak terbesar pada perasaan kenyang, dibandingkan dengan ayam dan daging sapi.
RingkasanBasa rendah kalori dan tinggi protein. Makan ikan tanpa lemak seperti basa telah dikaitkan dengan umur panjang dan penurunan risiko penyakit jantung. Ini menunjukkan bahwa ini adalah tambahan yang sehat untuk diet seimbang.
Amankah Makan?
Secara umum, makan semua jenis ikan dikaitkan dengan beberapa risiko.
Ini karena ikan dapat mengandung kontaminan limbah industri seperti merkuri dan polychlorinated biphenyls (PCBs). Senyawa ini dapat menumpuk di tubuh Anda dan memiliki efek toksik.
Namun, manfaat makan ikan diperkirakan lebih besar daripada potensi risikonya.
Studi menemukan bahwa residu logam berat pada ikan basa berada dalam batas aman.
Namun, cara budidaya ikan basa dan lingkungan tempat tinggalnya mungkin membuat ikan ini menjadi makanan berisiko tinggi.
Tambak lele seperti basa yang dibudidayakan rentan terhadap kontaminasi. Untuk mengendalikan hal ini, pembudidaya ikan seringkali harus menggunakan bahan kimia dan obat-obatan untuk mengendalikan patogen dan parasit - komponen ini dapat mempengaruhi ikan.
Beberapa penelitian menemukan bahwa lele impor - termasuk ikan basa - dari Vietnam belum memenuhi standar keamanan internasional.
Faktanya, ikan dari Vietnam lebih cenderung mengandung jejak obat-obatan hewan, termasuk antibiotik, dalam konsentrasi yang melebihi batas legal.
Satu studi juga mengamati bahwa 70–80% ikan lele yang diekspor ke negara-negara Eropa, Jerman, Polandia, dan Ukraina terkontaminasi Vibrio bakteri - penyebab umum keracunan makanan.
Untuk meminimalkan risiko keracunan makanan, pastikan untuk memasak basa dengan benar dan hindari memakannya jika masih mentah atau kurang matang.
RingkasanIkan yang diimpor dari Vietnam - seperti basa - ditemukan melanggar standar untuk residu obat dan mengandung bakteri yang berpotensi patogen. Selalu pastikan bahwa basa dimasak dengan benar sebelum dimakan untuk meminimalkan risiko keracunan makanan.
Garis bawah
Basa adalah ikan putih dari Asia Tenggara yang merupakan sumber protein berkualitas tinggi dan lemak sehat yang sangat baik seperti asam lemak omega-3.
Harganya yang murah, rasanya yang ringan, dan tekstur yang keras dan bersisik membuatnya populer di seluruh dunia.
Namun, ini dapat menimbulkan risiko keracunan makanan yang lebih tinggi, jadi pastikan untuk memasaknya dengan benar.
