Clementine

Itu Clementine adalah buah jeruk yang relatif kecil, tahan dingin, dengan rasa manis, aromatik, dan keasaman rendah. Berbeda dengan mandarin yang tampak serupa, jeruk clementine hampir tanpa biji dan dapat disimpan hingga 2 bulan tanpa mengering. Clementine kaya akan bahan sekunder seperti vitamin C, beberapa vitamin B, dan mineral, dan musim panen utamanya adalah November hingga Januari, bertepatan dengan musim liburan.

Apa yang harus Anda ketahui tentang clementine

Clementine mungkin berasal dari persilangan antara jeruk mandarin dan jeruk di Aljazair. Namun, buah yang sangat mirip juga berasal dari Cina dan Asia Timur. Daerah tumbuh utama dari jeruk clementine berada di Eropa selatan, barat laut Afrika dan Florida, di mana mereka menggantikan jeruk yang lebih sensitif karena toleransi dinginnya.

Clementine adalah buah jeruk yang paling tahan dingin dan karena itu telah menaklukkan wilayah Mediterania. Keunikan lainnya adalah hampir sepenuhnya tanpa biji, yang membuatnya lebih mudah digunakan untuk memurnikan dan memperkaya hidangan. Tampilan luar dari clementine sangat mirip dengan mandarin. Jeruk nipis termasuk salah satu yang disebut "easy peelers", yaitu salah satu buah yang mudah dikupas. Kulitnya dapat dipisahkan dari pulp dengan sangat mudah sehingga Anda bahkan tidak memerlukan pisau untuk mengupasnya. Musim panen raya dimulai dari akhir November hingga awal Januari, persis sama dengan musim panen raya Natal, saat penjualan utama dilakukan.

Clementine tidak mudah mengering, sehingga dapat disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk dengan suhu sekitar 10 hingga 15 derajat hingga 2 bulan. Sebaliknya, jeruk mandarin tidak dapat disimpan selama itu karena aromanya cepat hilang, mudah mengering atau membusuk. Nilai khusus dari jeruk clementine kurang karena kandungan nutrisinya, tetapi lebih karena kualitasnya sebagai pemasok bahan sekunder yang relevan dengan metabolisme dan sistem kekebalan tubuh. Di atas segalanya, vitamin C harus disebutkan, tetapi juga vitamin E dan beberapa vitamin B serta beta karoten, yang digunakan oleh tubuh sebagai tahap awal untuk sintesis vitamin A.

Dalam hal mineral, terutama kalium dan kalsium harus disebutkan, yang hadir dalam konsentrasi yang lebih tinggi dalam bentuk yang dapat digunakan.Nilai nutrisi atau kalori murni yang hanya 46 kilokalori sama rendahnya dengan buah jeruk lainnya dan hanya berdasarkan pada gula yang terkandung. I. H. v. 8,7 gram per 100 gram daging buah, karena protein dan lemak hanya ada dalam bentuk sisa.

Pentingnya kesehatan

Pentingnya kesehatan jeruk clementine dapat dinilai setinggi buah jeruk lainnya. Seperti yang telah disebutkan di atas, bahan utama seperti protein, karbohidrat atau lemak tidak berada di latar depan dalam jeruk nipis, tetapi zat tumbuhan sekundernya.

Clementine dihargai tidak hanya karena rasanya yang manis dengan sedikit rasa asam, tetapi di atas semua itu karena kandungan vitamin C yang tinggi, yang bertindak sebagai antioksidan dalam banyak proses metabolisme. Bahan-bahan yang berhubungan dengan kesehatan sangat cocok dengan musim November hingga Januari, ketika pasokan buah dan sayuran segar yang cukup sering kali tertinggal. Karena kandungan nutrisinya yang relatif rendah, jeruk clementine dapat dikonsumsi tanpa ragu, tanpa harus mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda.

Berbagai kandungan (glikosida) dalam kulit jeruk clementine dan mandarin memiliki efek dan sifat antibakteri dan fungisida yang juga diklasifikasikan sebagai penghambat pertumbuhan pada jenis kanker tertentu. Flavonoid tertentu, yang terutama terkandung dalam kulit dan selaput pemisah putih di antara segmen buah, memiliki pengaruh positif terhadap sensitivitas insulin dan dengan demikian memiliki efek pencegahan terhadap diabetes tipe 2.

Mereka juga meningkatkan pembakaran lemak, jadi mengonsumsi jeruk clementine, meski rasanya manis, meningkatkan penurunan berat badan daripada penambahan berat badan.

Kandungan & nilai gizi

Clementine dihargai tidak hanya karena rasanya yang manis dan eksotis serta kegunaan praktis dan umur simpan yang baik, tetapi di atas semua itu karena zat tumbuhan sekundernya. Nilai gizi dan kalorinya yang hanya 46 kilokalori per 100 gram daging buahnya hanya terdiri dari karbohidrat (gula). Kandungan protein dan lemaknya sangat rendah. Bahan penting - relevan dengan kesehatan - terutama mengandung vitamin C (30 mg / 100 g), vitamin E, vitamin B1, B2, B6 dan folat serta mineral dan elemen jejak.

Kandungan potasiumnya yang tinggi sangat penting. Flavonoid seperti nobiletin dan naringenin terutama terkandung dalam kulitnya dan dalam kisi-kisi pemisah putih di bawah kulit dan di antara segmen buah.

Intoleransi & alergi

Intoleransi makanan langsung atau bahkan alergi yang disebabkan oleh jeruk clementine sangat jarang terjadi. Namun, seperti buah jeruk lainnya, clementine tidak hanya bertindak sebagai pemasok histamin, tetapi juga memiliki zat dalam portofolionya yang menyebabkan sistem kekebalan melepaskan histaminnya sendiri.

Orang dengan intoleransi histamin atau intoleransi histamin yang diketahui dapat bereaksi secara simtomatis terhadap konsumsi clementine. Gejala khasnya adalah sakit kepala atau migrain, gangguan pencernaan, sakit perut, kemerahan, selaput lendir hidung membengkak dan masih banyak lagi. Masalah peredaran darah, kulit gatal atau perubahan pada kulit juga jarang terjadi.

Tip belanja & dapur

Clementine biasanya hanya ditawarkan selama dan segera setelah musim panen, yang berlangsung dari akhir November hingga awal Januari. Untuk dapat menggunakan bagian dalam putih dalam mangkuk atau mangkuk itu sendiri yang mengandung flavonoid penting, disarankan untuk menggunakan kualitas organik saat membeli.

Jika terdapat bintik-bintik hijau pada kulit jeruk clementine, ini bukan pertanda ketidakdewasaan, tetapi terutama disebabkan oleh cuaca selama periode pemasakan dan tidak mewakili fitur penurunan kualitas. Berbeda dengan jeruk mandarin yang hanya disimpan sekitar 1 hingga 2 minggu jeruk nipis dapat disimpan hingga 2 bulan. Namun, mereka tidak boleh terkena suhu di bawah 8 derajat, yaitu tidak disimpan di lemari es. Clementine sangat praktis untuk digunakan sebagai "pengupas yang mudah".

Mereka dapat dengan mudah dihilangkan dari kulitnya hanya dengan jari-jari Anda dan delapan hingga dua belas segmen buah berwarna oranye dapat dipisahkan satu sama lain dengan cukup mudah tanpa memercikkan jus dan membuat jari-jari Anda lengket. Karena persiapannya yang tidak bermasalah untuk dikonsumsi sebagai pemasok vitamin dan mineral, buah-buahan ini juga populer sebagai makanan untuk dibawa jalan, untuk kantor atau sekolah.

Tips persiapan

Clementine biasanya dikonsumsi dalam keadaan alami. Namun, mereka juga sangat cocok dengan salad buah dan salad daun hijau. Daging buahnya dibebaskan dari kulitnya dan dapat dipotong menjadi kubus kecil dan ditambahkan ke salad, yang memberikan rasa manis dan eksotis. Penggunaannya dalam saus untuk hidangan permainan dan daging hitam lainnya juga populer.

Clementine bahkan cocok untuk menghias kue. Di toko kue, bubur bubur bisa digunakan, dicampur dengan madu dan direbus menjadi sirup kental - rasa eksotis. Varian yang menarik adalah penggunaan jeruk clementine untuk membuat menir kuning.