jeruk nipis

Itu jeruk nipis merupakan buah jeruk yang tumbuh di pohon. Kulitnya berwarna hijau dan daging yang sangat asam berwarna kuning tua. Jeruk nipis berukuran empat hingga lima sentimeter dapat dibandingkan dengan lemon, tetapi biasanya memiliki lebih sedikit batu.

Di negara asalnya, jeruk nipis memiliki tempat yang sama pentingnya dengan lemon di Jerman. Ini tidak mengherankan, karena bagaimanapun juga itu sempurna untuk hampir semua kuliner yang nikmat dan juga berharga untuk kesehatan Anda.

Apa yang harus Anda ketahui tentang jeruk nipis

Jeruk nipis yang aslinya berasal dari Malaysia ini termasuk dalam famili belah ketupat. Pada Abad Pertengahan, mereka membawa para pelancong dan tentara salib ke Eropa.

Jeruk nipis sekarang tumbuh di banyak negara tropis dan Asia Tenggara lainnya, misalnya di India, Sri Lanka, Mesir, Meksiko, Kenya, Brasil, di Hindia Barat dan di Republik Dominika. Satu pohon dapat memasok lebih dari 1.000 jeruk nipis per tahun. Di Jerman, buah jeruk sering disebut dengan jeruk nipis. Ini terutama karena kesamaan dengan istilah lemon (lemon). Namun, hal ini tidak jarang menimbulkan kebingungan. Jeruk nipis sebenarnya adalah adik dari lemon. Dia sangat dekat dengannya. Namun, jeruk nipis lebih kecil, lebih asam dan mengandung lebih sedikit biji daripada lemon.

Jeruk nipis menghasilkan jus dua kali lebih banyak. Ia juga memiliki kulit hijau, sedangkan lemonnya berwarna kuning. Sangat sering itu dibiarkan tanpa perawatan dan dapat dimakan dalam kasus ini. Jeruk nipis rasanya jauh lebih asam dan sedikit asam dibanding lemon. Yang terakhir juga mentolerir suhu beku, sebaliknya kapur sangat sensitif terhadap dingin. Oleh karena itu, ia hanya tumbuh subur di daerah beriklim tropis. Pepohonan mati saat ada embun beku. Pohon jeruk nipis atau semak yang selalu hijau menghasilkan buah sepanjang tahun. Berkat rute transportasi yang optimal, kapur tersedia di Jerman sepanjang tahun.

Pentingnya kesehatan

Jeruk nipis memiliki banyak efek positif bagi kesehatan. Ini memiliki efek disinfektan dan, menurut kecurigaan, mencegah kanker. Ini juga meredakan keluhan rematik dan juga memiliki efek meningkatkan mood.

Jeruk nipis juga bagus untuk flu, sakit tenggorokan, bronkitis, infeksi sinus dan demam. Kalium yang terkandung dibutuhkan untuk sel saraf, misalnya. Ini juga penting untuk fungsi jantung dan otot. Kalsium memainkan peran yang sangat penting dalam membangun dan memelihara tulang. Jeruk nipis juga memiliki efek antioksidan dan antiseptik karena kandungan minyak atsirinya. Minyak yang terkandung juga sangat populer di kosmetik. Mereka memiliki efek menyegarkan, menyegarkan dan meningkatkan konsentrasi. Secara umum, buah jeruk memperkuat sistem kekebalan dan pertahanan tubuh.

Kandungan & nilai gizi

Jeruk nipis mengandung sedikit lebih sedikit vitamin C daripada lemon, tetapi jeruk nipis memberi tubuh lebih banyak kalium, kalsium, magnesium, dan fosfor. Buah jeruk juga kaya akan asam folat, seng dan vitamin, contohnya vitamin B3, B5, B6 dan E. Jeruk nipis juga mengandung sedikit sulfur, klorin dan natrium. Jeruk nipis mengandung sekitar 90 persen karbohidrat, 6 persen protein, dan 4 persen lemak. 100 gram jeruk nipis telah mengonsumsi 30 kilokalori.

Intoleransi & alergi

Beberapa orang memiliki perut yang sensitif, sehingga asam buah yang ditemukan dalam buah jeruk menyerang lapisan lambung. Akibatnya sakit perut dan diare. Pada penyakit pada organ pencernaan seperti lambung dan usus serta kulit seperti neurodermatitis, disarankan untuk menghindari buah yang kaya asam. Sebaliknya, disarankan menggunakan pisang, apel, dan pir. Namun, harus selalu diperiksa secara individual apakah kapur dapat ditoleransi.

Tip belanja & dapur

Saat membeli jeruk nipis, Anda harus memperhatikan warnanya: jika kulitnya hijau cerah, kualitasnya tepat. Jeruk nipis hijau tua, sebaliknya, dapat terasa terlalu asam, buah jeruk kuning terlalu matang dan seringkali terasa pahit.

Setelah jeruk nipis dipanen, lapisan pelindung alami sangat sering dicuci dan diganti dengan lilin alami atau buatan agar buah lebih tahan lama. Oleh karena itu, jeruk nipis dengan catatan "tidak diolah" atau "kulitnya layak untuk dikonsumsi" tidak mengandung bahan pengawet atau residu pestisida, tetapi dapat di-wax. Oleh karena itu, jeruk nipis harus selalu dicuci dengan air panas. Kulitnya hanya tidak berbahaya dengan jeruk nipis organik, tetapi juga harus dicuci.

Karena sangat tipis, daging buahnya mengering dengan cepat. Jika dibiarkan pada suhu ruangan selama lebih dari lima hari, jeruk nipis akan mengeras. Selain itu, jus akan berkurang. Sebaiknya simpan jeruk nipis di ruangan yang sejuk dan sedikit lembap. Di sini suhu tetap pada 10 ° C hingga empat minggu. Jus dan kulit jeruk nipis juga bisa dibekukan. Penyimpanan dalam jangka waktu lama dimungkinkan di sini.

Tips persiapan

Jeruk nipis dapat digunakan dengan berbagai cara. Karena sangat asam, maka tidak murni dikonsumsi. Tapi jus adalah acidulant yang baik. Ini digunakan dalam saus, koktail dan sirup. Jus yang baru diperas dari jeruk nipis penting untuk berbagai koktail klasik, terutama caipirinha, mojito, dan margerita.

Untuk caipirinha, misalnya, gula tebu, cachaca, dan es digunakan selain jeruk nipis. Tetapi bahkan minuman non-alkohol dapat dibumbui dengan jus jeruk nipis, misalnya minuman limun dan es teh. Jeruk nipis tidak hanya digunakan untuk minuman, tapi juga untuk makanan. Di dapur, jus atau parutan jeruk nipis memberikan sentuhan akhir yang bagus untuk hidangan eksotis. Kulit parut juga membumbui adonan kue atau kue kering. Pada prinsipnya, jeruk nipis dapat digunakan hampir di mana saja jika lemon digunakan.

Namun, aromanya paling cocok dengan masakan khas Meksiko, India, Amerika Latin, dan Asia. Jeruk nipis juga cocok sebagai penyedap rasa salad buah atau minuman yoghurt. Ini juga memberi hidangan quark atau makanan penutup dengan nada segar yang menyenangkan. Buah jeruk juga sangat populer untuk pembuatan kecap ikan. Untuk tujuan ini, mangkuk dibersihkan dan digosok secara menyeluruh. Air jeruk nipis juga sering digunakan untuk mengasamkan daging atau ikan. Jeruk nipis juga memberi aroma yang tak salah lagi pada hidangan nasi.

Loomi terbuat dari buah kering. Bumbu ini sangat populer di negara-negara Arab. Jeruk nipis juga digunakan dalam kosmetik, misalnya dalam pembuatan berbagai krim dan sampo.