Kacang pistachio tidak hanya enak dan menyenangkan untuk dimakan tetapi juga sangat sehat.
Benih yang dapat dimakan ini dari Pistacia vera pohon mengandung lemak sehat dan merupakan sumber protein, serat, dan antioksidan yang baik.
Terlebih lagi, mereka mengandung beberapa nutrisi penting dan dapat membantu menurunkan berat badan serta kesehatan jantung dan usus.
Menariknya, orang sudah mengonsumsi pistachio sejak 7000 SM. Saat ini, mereka sangat populer di banyak hidangan, termasuk es krim dan makanan penutup.
Berikut adalah 9 manfaat kesehatan pistachio berbasis bukti.
1. Sarat dengan nutrisi
Pistachio sangat bergizi, dengan porsi 1 ons (28 gram) dari sekitar 49 pistachio mengandung yang berikut ini:
- Kalori: 159
- Karbohidrat: 8 gram
- Serat: 3 gram
- Protein: 6 gram
- Lemak: 13 gram (90% adalah lemak tak jenuh)
- Kalium: 6% dari Reference Daily Intake (RDI)
- Fosfor: 11% dari RDI
- Vitamin B6: 28% dari RDI
- Tiamin: 21% dari RDI
- Tembaga: 41% dari RDI
- Mangan: 15% dari RDI
Khususnya, pistachio adalah salah satu makanan paling kaya vitamin B6.
Vitamin B6 penting untuk beberapa fungsi tubuh, termasuk pengaturan gula darah dan pembentukan hemoglobin, molekul yang membawa oksigen dalam sel darah merah.
Pistachio juga kaya akan potasium, dengan satu onsnya mengandung lebih banyak potasium dari setengah pisang berukuran besar.
RINGKASANPistachio tinggi protein, serat, dan antioksidan. Mereka juga membanggakan beberapa nutrisi penting lainnya, termasuk vitamin B6 dan potasium.
2. Tinggi antioksidan
Antioksidan sangat penting untuk kesehatan Anda.
Mereka mencegah kerusakan sel dan memainkan peran kunci dalam mengurangi risiko penyakit, seperti kanker.
Pistachio mengandung lebih banyak antioksidan daripada kebanyakan kacang dan biji-bijian lainnya. Padahal, hanya kenari dan pecan yang mengandung lebih banyak.
Dalam satu studi selama 4 minggu, peserta yang makan satu atau dua porsi pistachio per hari memiliki kadar lutein dan γ-tokoferol yang lebih tinggi, dibandingkan dengan peserta yang tidak makan pistachio.
Di antara kacang-kacangan, pistachio memiliki kandungan lutein dan zeaxanthin tertinggi, keduanya merupakan antioksidan yang sangat penting untuk kesehatan mata.
Mereka melindungi mata Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh cahaya biru dan degenerasi makula terkait usia, suatu kondisi di mana penglihatan sentral Anda terganggu atau hilang.
Selain itu, dua kelompok antioksidan paling melimpah di pistachio - polifenol dan tokoferol - dapat membantu melindungi dari kanker dan penyakit jantung.
Menariknya, antioksidan pada pistachio sangat mudah didapat di dalam perut. Oleh karena itu, mereka lebih mungkin diserap selama proses pencernaan.
RINGKASANPistachio adalah salah satu kacang paling kaya antioksidan. Mereka tinggi lutein dan zeaxanthin, keduanya meningkatkan kesehatan mata.
3. Rendah kalori namun tinggi protein
Meskipun mengonsumsi kacang-kacangan memiliki banyak manfaat kesehatan, biasanya kacang-kacangan itu tinggi kalori.
Untungnya, pistachio termasuk kacang dengan kalori paling rendah.
Satu ons (28 gram) pistachio mengandung 159 kalori, dibandingkan dengan 185 kalori pada kenari dan 193 kalori pada pecan.
Dengan protein yang terdiri dari sekitar 20% dari beratnya, pistachio adalah yang kedua setelah almond dalam hal kandungan protein.
Kacang ini juga memiliki rasio asam amino esensial — bahan penyusun protein yang lebih tinggi — dibandingkan kacang lainnya.
Asam amino ini dianggap penting karena tubuh Anda tidak dapat membuatnya, jadi Anda harus mendapatkannya dari makanan Anda.
Sementara itu, asam amino lain dianggap semi-esensial, artinya dapat menjadi esensial dalam keadaan tertentu, tergantung pada kesehatan individu.
Salah satu asam amino semi esensial ini adalah L-arginine, yang menyumbang 2% asam amino dalam pistachio. Ini diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh Anda, yang merupakan senyawa yang menyebabkan pembuluh darah Anda membesar, membantu aliran darah.
RINGKASANPistachio mengandung lebih sedikit kalori dan lebih banyak protein daripada kebanyakan kacang lainnya. Juga, kandungan asam amino esensial mereka lebih tinggi daripada kacang lainnya.
4. Dapat membantu menurunkan berat badan
Meski merupakan makanan padat energi, kacang-kacangan adalah salah satu makanan paling ramah penurunan berat badan.
Sementara beberapa penelitian telah melihat efek pistachio terhadap berat badan, penelitian yang ada cukup menjanjikan.
Pistachio kaya akan serat dan protein, yang keduanya meningkatkan perasaan kenyang dan membantu Anda makan lebih sedikit.
Dalam satu program penurunan berat badan 12 minggu, mereka yang makan 1,9 ons (53 gram) pistachio per hari sebagai camilan sore mengalami penurunan indeks massa tubuh dua kali lipat, dibandingkan dengan mereka yang makan 2 ons (56 gram) pretzel per hari. .
Selain itu, studi 24 minggu lainnya pada individu dengan berat badan berlebih menunjukkan bahwa mereka yang mengonsumsi 20% kalori dari pistachio kehilangan 0,6 inci (1,5 cm) lebih banyak dari lingkar pinggang mereka daripada mereka yang tidak makan pistachio.
Salah satu faktor yang mungkin berkontribusi pada sifat penurunan berat badan pistachio adalah kandungan lemaknya mungkin tidak terserap sepenuhnya.
Faktanya, penelitian telah menunjukkan malabsorpsi lemak dari kacang-kacangan. Ini karena bagian dari kandungan lemak mereka terjebak di dalam dinding sel mereka, mencegahnya dicerna di usus.
Terlebih lagi, pistachio yang dikupas baik untuk dimakan dengan hati-hati, karena mengupas kacang membutuhkan waktu dan memperlambat laju makan. Cangkang yang tersisa juga memberi Anda petunjuk visual tentang berapa banyak kacang yang sudah Anda makan.
Satu studi menunjukkan bahwa individu yang makan pistachio cangkang mengonsumsi 41% lebih sedikit kalori daripada individu yang makan pistachio cangkang.
RINGKASANMakan kacang pistachio dapat membantu menurunkan berat badan. Pistachio dalam cangkang sangat bermanfaat, karena meningkatkan pola makan yang hati-hati.
5. Mempromosikan bakteri usus yang sehat
Kacang pistachio kaya akan serat, satu porsi berisi 3 gram.
Serat bergerak melalui sistem pencernaan Anda sebagian besar tidak tercerna, dan beberapa jenis serat dicerna oleh bakteri baik di usus Anda, bertindak sebagai prebiotik.
Bakteri usus kemudian memfermentasi serat dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek, yang mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko gangguan pencernaan, kanker, dan penyakit jantung.
Butir mungkin yang paling bermanfaat dari asam lemak rantai pendek ini.
Makan pistachio telah terbukti meningkatkan jumlah bakteri penghasil butirat di usus lebih banyak daripada makan almond.
RINGKASANPistachio kaya serat, yang baik untuk bakteri usus Anda. Makan pistachio dapat meningkatkan jumlah bakteri yang menghasilkan asam lemak rantai pendek yang bermanfaat seperti butirat.
6. Dapat menurunkan kolesterol dan tekanan darah
Kacang pistachio dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan berbagai cara.
Selain tinggi antioksidan, pistachio dapat menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan tekanan darah, sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.
Faktanya, beberapa penelitian telah menunjukkan efek penurun kolesterol dari pistachio.
Banyak penelitian tentang pistachio dan lipid darah dilakukan dengan mengganti sebagian kalori dalam makanan dengan pistachio. Hingga 67% dari penelitian ini telah menunjukkan penurunan kolesterol total dan LDL (jahat) dan peningkatan kolesterol HDL (baik).
Sementara itu, tidak satu pun dari penelitian ini yang mengamati bahwa makan pistachio merusak profil lipid darah.
Satu studi selama 4 minggu pada orang dengan kolesterol LDL tinggi membuat partisipan mengonsumsi 10% kalori harian mereka dari pistachio.
Studi tersebut menunjukkan bahwa diet menurunkan kolesterol LDL sebesar 9%. Terlebih lagi, diet yang terdiri dari 20% kalori dari pistachio menurunkan kolesterol LDL hingga 12%.
Dalam penelitian lain, 32 pria muda mengikuti diet Mediterania selama 4 minggu. Kemudian, pistachio ditambahkan ke makanan itu sebagai ganti kandungan lemak tak jenuh tunggal, dengan total sekitar 20% dari asupan kalori harian mereka.
Setelah 4 minggu menjalani diet, mereka mengalami penurunan kolesterol LDL sebesar 23%, penurunan kolesterol total sebesar 21%, dan penurunan trigliserida sebesar 14%.
Apalagi, pistachio tampaknya lebih menurunkan tekanan darah dibandingkan kacang lainnya.
Sebuah tinjauan terhadap 21 studi menemukan bahwa makan pistachio mengurangi batas atas tekanan darah sebesar 1,82 mm / Hg dan batas bawah sebesar 0,8 mm / Hg.
RINGKASANPenelitian menunjukkan bahwa makan pistachio dapat membantu menurunkan kolesterol darah. Ini juga bisa menurunkan tekanan darah lebih dari kacang lainnya.
7. Dapat meningkatkan kesehatan pembuluh darah
Endotelium adalah lapisan dalam pembuluh darah.
Penting agar ini berfungsi dengan baik, karena disfungsi endotel adalah faktor risiko penyakit jantung.
Vasodilatasi adalah pelebaran atau pelebaran pembuluh darah. Disfungsi endotel ditandai dengan penurunan vasodilatasi, yang menurunkan aliran darah.
Oksida nitrat merupakan senyawa yang berperan penting dalam vasodilatasi. Ini menyebabkan pembuluh darah membesar dengan menandakan sel-sel halus di endotel menjadi rileks.
Pistachio adalah sumber asam amino L-arginine, yang diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh. Karena itu, kacang mungil ini mungkin berperan penting dalam meningkatkan kesehatan pembuluh darah.
Satu studi pada 42 pasien yang mengonsumsi 1,5 ons (40 gram) pistachio sehari selama 3 bulan menunjukkan peningkatan penanda fungsi endotel dan kekakuan pembuluh darah.
Studi 4 minggu lainnya menunjukkan 32 pria muda sehat mengonsumsi makanan yang terdiri dari 20% kalori dari pistachio. Ditemukan bahwa vasodilatasi yang bergantung pada endotel meningkat sebesar 30%, dibandingkan saat mereka mengikuti diet Mediterania.
Aliran darah yang tepat penting untuk banyak fungsi tubuh, termasuk fungsi ereksi.
Dalam sebuah penelitian, pria dengan disfungsi ereksi mengalami peningkatan 50% dalam parameter fungsi ereksi setelah makan 3,5 ons (100 gram) pistachio sehari selama 3 minggu.
Konon, satu porsi 100 gram pistachio cukup besar, mengandung sekitar 557 kalori.
RINGKASANMacang pistachio mungkin memainkan peran penting dalam meningkatkan kesehatan pembuluh darah. Itu karena mereka kaya akan L-arginin, yang bila diubah menjadi oksida nitrat, membantu melebarkan pembuluh darah Anda.
8. Dapat membantu menurunkan gula darah
Meskipun memiliki kandungan karbohidrat lebih tinggi daripada kebanyakan kacang, pistachio memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang besar.
Mungkin tidak mengherankan, penelitian telah menunjukkan bahwa makan pistachio dapat membantu meningkatkan kadar gula darah yang sehat.
Satu studi menunjukkan bahwa ketika 2 ons (56 gram) pistachio ditambahkan ke makanan kaya karbohidrat, respon gula darah orang yang sehat setelah makan berkurang 20-30%.
Dalam studi 12 minggu lainnya, individu dengan diabetes tipe 2 menunjukkan penurunan 9% gula darah puasa setelah makan 0,9 ons (25 gram) pistachio sebagai camilan dua kali sehari.
Selain kaya serat dan lemak sehat, kacang pistachio kaya akan antioksidan, karotenoid, dan senyawa fenolik yang kesemuanya bermanfaat untuk pengendalian gula darah.
Oleh karena itu, menambahkan pistachio ke dalam makanan Anda dapat membantu mengelola kadar gula darah Anda dalam jangka panjang.
RINGKASANPistachio memiliki indeks glikemik rendah, yang dapat meningkatkan kadar gula darah.
9. Enak dan menyenangkan untuk disantap
Pistachio bisa dinikmati dengan berbagai cara.
Ini termasuk sebagai camilan, hiasan salad, atau topping pizza, atau bahkan dalam memanggang, menambahkan warna hijau atau ungu yang indah ke berbagai makanan penutup dan hidangan.
Beberapa makanan penutup lezat dan berwarna hijau termasuk gelato pistachio atau kue keju.
Plus, seperti kacang lainnya, kacang ini bisa digunakan untuk membuat pesto atau selai kacang.
Anda bahkan dapat mencoba menaburkannya di atas ikan panggang oven favorit Anda, menambahkannya ke granola pagi Anda, atau membuat kerak pencuci mulut Anda sendiri.
Terakhir, pistachio dapat dinikmati sendiri sebagai camilan yang nyaman, enak, dan sehat.
RINGKASANSelain menjadi camilan yang enak, pistachio dapat digunakan dalam memanggang dan memasak, menambahkan warna hijau atau ungu ke berbagai hidangan.
Garis bawah
Pistachio merupakan sumber lemak sehat, serat, protein, antioksidan, dan berbagai nutrisi, termasuk vitamin B6 dan tiamin.
Efek kesehatan mereka mungkin termasuk manfaat penurunan berat badan, menurunkan kolesterol dan gula darah, dan meningkatkan kesehatan usus, mata, dan pembuluh darah.
Terlebih lagi, mereka lezat, serba guna, dan menyenangkan untuk dimakan. Bagi kebanyakan orang, memasukkan pistachio dalam makanan mereka adalah cara yang bagus untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
.jpg)
