puding beras

Siapa istilahnya puding beras mendengar, sering berpikir pertama tentang makanan penutup buatan sendiri neneknya, yang secara teratur mempermanis masa kanak-kanak. Agar puding beras berbahan baku beras, jenis nasi yang digunakan harus memiliki khasiat tertentu. Inilah sebabnya mengapa ada jenis beras khusus yang disebut "puding beras" dalam keadaan mentah dan, karena karakteristiknya, sangat cocok untuk memasak makanan penutup populer.

Yang harus Anda ketahui tentang puding beras

Puding nasi adalah jenis nasi yang terdiri dari butiran bulat dan memiliki beberapa khasiat khusus. Makanan penutup yang sudah jadi, yang dimasak dari nasi ini dan susu segar serta sedikit gula, juga disebut puding beras - tergantung pada daerahnya, terkadang juga berupa bubur atau nasi kental.

Puding nasi cocok sebagai hidangan utama yang manis sekaligus sebagai makanan penutup atau sebagai camilan. Ini populer dengan orang dewasa dan anak-anak dan dapat dihiasi dengan berbagai cara. Puding susu varietas beras adalah nasi berbiji bulat yang sebagian besar dipoles dengan mesin. Biji beras untuk puding beras aslinya berasal dari Italia, tetapi saat ini sangat populer di Eropa.

Pati rantai pendek yang terkandung dalam puding beras yang melimpah memastikan bahwa susu yang digunakan selama memasak mengental menjadi bubur. Jadi puding nasi memiliki konsistensi yang khas, lembut tetapi agak keras. Selain itu, pati yang terkandung dalam butiran beras memastikan rasa kenyang yang baik dan tahan lama.

Jenis beras lainnya, khususnya beras berbiji panjang seperti beras basmati atau beras melati, hanya cocok untuk membuat puding beras dalam keadaan darurat yang ekstrim, karena melepaskan pati jauh lebih sedikit daripada butiran beras bulat dan akibatnya susu tidak dapat mengental seperti halnya dengan penggunaan puding beras khusus. Alternatif darurat terbaik, jika tidak tersedia puding beras khusus, adalah nasi risotto, karena ini juga memiliki kandungan pati yang relatif tinggi.

Seperti halnya merebus dalam air, butiran beras menjadi lunak di dalam susu, tetapi masih tertinggal selama proses memasak dan masih dapat dilihat secara visual dan hap secara visual dalam makanan penutup yang sudah jadi. Dengan pengecualian butir beras yang disebutkan, konsistensi puding beras sangat lembut, karena butiran beras yang direbus lembut dikelilingi oleh susu kental.

Pentingnya kesehatan

Dibandingkan dengan makanan penutup lainnya, puding nasi seringkali merupakan alternatif yang paling mudah. Oleh karena itu, ini juga cocok untuk nutrisi orang-orang yang sadar akan sosok yang ingin sesekali memperlakukan diri mereka sendiri dengan sesuatu yang istimewa.

Puding nasi olahan memiliki beberapa bahan yang menyehatkan: pati yang dikandungnya memberikan energi dan kalsium dalam susu memperkuat tulang. Selain itu, puding beras yang dihias dengan buah segar merupakan kesempatan yang tepat untuk membuat buah yang sesuai enak untuk anak-anak.

Jika puding beras tidak dibuat dengan gula dalam jumlah besar dan, paling banyak, dengan sedikit mentega, itu adalah makanan penutup yang relatif sehat dan ringan - terutama bila dikombinasikan dengan buah segar, tentunya.

Kandungan & nilai gizi

100 gram biji puding beras mentah rata-rata mengandung:

• 357kkal (1496kJ)
• 5.8g protein
• 80g karbohidrat
• 0,5 gram gula
• 1g lemak
• 2.2g serat

Nilai gizi puding nasi yang dimasak sendiri dapat sangat berfluktuasi saat memasak dengan tambahan kayu manis dan gula, buah, saus manis, atau bahkan sepotong mentega. Dengan menambahkan buah-buahan atau kolak, puding beras ditambah dengan beberapa vitamin.

Intoleransi & alergi

Karena puding beras biasanya dibuat dengan susu sapi, makanan penutup tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh penderita intoleransi laktosa. Intoleransi terhadap puding nasi biasanya bermanifestasi dalam nyeri perut yang parah yang terjadi segera setelah dikonsumsi. Namun, masalah ini dapat dengan mudah diatasi jika minuman kedelai, beras atau biji-bijian digunakan sebagai pengganti susu biasa. Dengan alternatif ini, butiran puding beras bisa diubah menjadi makanan penutup yang creamy dan enak bahkan cocok untuk diet vegan.

Tip belanja & dapur

Puding nasi yang sudah jadi dari rak supermarket dan toko diskon yang berpendingin adalah varian tercepat dari makanan penutup populer. Puding beras yang dimasak secara industri dijual dalam gelas plastik yang sangat mirip dengan yogurt. Tersedia dengan berbagai topping atau saus manis. Varietas yang khas adalah puding beras dengan kayu manis, ceri, vanila, coklat atau saus apel, dan puding beras alami juga mudah didapat.

Puding nasi sebagai salah satu jenis nasi sangat murah dan biasanya tersedia dalam kemasan 500 gram. Ini cukup untuk sekitar delapan porsi puding beras jadi. Seperti beras pada umumnya, produk mentah akan tahan berbulan-bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, gelap, dan kering.

Sama seperti puding beras yang dimasak secara industri, puding beras mentah juga tidak sulit didapat: Untuk mendapatkannya, yang perlu Anda lakukan hanyalah pergi ke toko diskon atau supermarket. Kedua produk tersebut sudah tersedia dengan harga yang sangat murah. Namun, puding beras mentah juga tersedia dalam varian kualitas yang sangat tinggi, misalnya kualitas organik. Produk-produk ini harganya sedikit lebih mahal, tetapi masih terjangkau.

Tips persiapan

Puding nasi biasanya disajikan sebagai makanan penutup. Rasanya panas dan dingin. Puding nasi dengan kayu manis dan gula atau buah sangat populer, misalnya dengan ceri panas, bubur jagung merah atau dengan kolak apel. Puding nasi juga ideal sebagai bahan dasar casserole manis yang dipadukan dengan buah dan puding nasi siap masak juga bisa menjadi bahan yang menarik untuk membuat kue.

Sejak waktu pembuatan puding beras rumahan konvensional sekitar 45 menit, industri telah mengembangkan puding beras instan yang hanya perlu direndam dalam susu panas selama beberapa menit.

Namun, para penikmat sangat menyukai rasa unik dari puding beras rumahan. Ini juga sangat mudah dibuat: Puding beras, susu, sedikit gula dan sedikit garam serta mentega dan vanili, jika Anda suka, direbus dan kemudian dibiarkan membengkak dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Kuah manis juga bisa Anda buat sendiri, misalnya dari sari buah dan pati yang direbus menjadi satu.