Anda mungkin pernah menemukan muesli dan granola online atau saat berjalan-jalan di lorong sereal supermarket untuk mencari pilihan sarapan yang sehat dan mudah.
Mungkin Anda juga memperhatikan bahwa mereka terlihat sangat mirip dan berbagi sebagian besar bahannya, membuat Anda bertanya-tanya apa yang membedakannya.
Artikel ini menjelaskan perbedaan utama dan persamaan antara muesli dan granola.
Sereal sarapan serupa
Baik muesli dan granola adalah sereal berbasis oat yang dibuat sebagai suplemen nutrisi.
Sebagian besar bahannya sama. Mereka biasanya termasuk:
- gulungan Oats
- kacang-kacangan seperti kenari atau almond
- buah kering seperti kismis, cranberry, aprikot, atau kurma
- biji-bijian seperti chia, wijen, atau biji rami
Selain itu, mereka bisa memasukkan biji-bijian lain seperti barley, quinoa, atau millet. Kedua jenis ini juga mudah disesuaikan dengan menambahkan bahan tambahan seperti kacang tambahan atau buah segar.
Jadi, perbedaan utama mereka berkaitan dengan cara pembuatan dan penyajiannya.
Apa itu muesli?
Seperti yang telah disebutkan, muesli adalah campuran oat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah kering.
Itu dibuat oleh Maximillian Bircher-Benner, seorang dokter dan ahli gizi Swiss, dan populer di seluruh Eropa sebagai makanan sarapan yang sehat.
Tidak seperti granola, bahan dalam muesli tidak dipanggang, artinya mentah dan gembur. Ini secara tradisional direndam semalaman dalam susu atau jus dan disajikan dingin - seperti oat semalam yang terkenal.
Sebagai alternatif, Anda dapat menikmatinya langsung dari bungkusan dengan susu, seperti sereal, atau merebusnya dengan susu atau air untuk membuat bubur dinikmati panas.
Apa itu granola?
Granola diciptakan oleh dokter Amerika James Caleb Jackson. Ini tetap menjadi item sarapan klasik di sebagian besar rumah Amerika hingga hari ini.
Itu dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan seperti kacang-kacangan, gandum, dan buah kering dengan minyak dan pemanis - biasanya madu, sirup maple, atau gula tebu - dan memanggangnya. Ini menciptakan cluster renyah klasiknya.
Tidak seperti muesli, granola kebanyakan disajikan dingin. Anda dapat memakannya langsung dari kantong sebagai camilan, dengan susu, atau sebagai taburan yogurt yang renyah.
RingkasanMuesli dan granola adalah dua item sarapan serupa. Perbedaan utama di antara keduanya adalah granola dimaniskan dan dipanggang, sedangkan muesli tidak.
Perbandingan nutrisi
Karena kedua jenis sereal tersebut sebagian besar terdiri dari bahan yang sama, nilai gizinya relatif sama.
Di bawah ini adalah perbandingan antara 1/2 cangkir (43 gram) muesli dan 1/2 cangkir (56 gram) granola:
Meskipun muesli biasanya tidak mengandung pemanis tambahan, muesli memiliki kandungan gula yang cukup tinggi jika mengandung buah kering, seperti granola. Seperti yang Anda lihat, perbedaannya sekitar 5 gram per porsi, setara dengan 1 sendok teh.
Perlu juga dicatat bahwa pemanis tambahan, meskipun berasal dari sumber buah alami, secara signifikan meningkatkan kandungan karbohidrat dan kalori muesli dan granola. Jadi, kedua jenis ini harus dinikmati secukupnya.
Selain itu, perlu diingat bahwa ukuran porsi biasanya bervariasi dari satu produk ke produk lainnya, yang pada akhirnya dapat meningkatkan - atau menurunkan - asupan kalori dan nutrisi Anda secara keseluruhan.
Misalnya, ukuran porsi granola biasanya berkisar antara 1 / 4–1 / 2 cangkir (28–56 gram) saat digunakan sebagai taburan, masing-masing menyediakan sekitar 7–15 gram gula per porsi.
Sebaliknya, ukuran porsi muesli saat dimakan sebagai bubur atau sereal sarapan sedikit lebih besar yaitu 1 / 2–3 / 4 cangkir (43–65 gram), yang berarti muesli dapat berisi sekitar 11–16,5 gram gula per porsi.
Selain itu, meskipun muesli dan granola yang disebutkan di atas memiliki jumlah lemak yang sama, Anda mungkin menemukan bahwa beberapa merek komersial memiliki kandungan lemak yang sangat beragam.
Ini karena perbedaan nilai gizinya bergantung pada tambahan seperti biji-bijian, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering. Jadi, ingatlah untuk membaca label fakta nutrisi untuk memilih yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
RingkasanGranola memiliki kandungan kalori, karbohidrat, dan gula yang lebih tinggi daripada muesli karena tambahan pemanisnya. Namun, keduanya memiliki profil nutrisi keseluruhan yang serupa dan keduanya harus dinikmati secukupnya.
Apakah yang satu lebih sehat dari yang lain?
Menjadi sereal berbasis gandum, muesli dan granola menyediakan beta glukan yang sehat.
Beta glukan adalah jenis serat utama dalam gandum. Mereka larut, artinya mereka membentuk gel bila dicampur dengan air, dan dikenal untuk meningkatkan kesehatan usus, meningkatkan penurunan berat badan, dan menurunkan kadar gula darah, kolesterol, dan tekanan darah.
Kedua jenis sereal ini juga mengandung kacang-kacangan dan biji-bijian, yang menyediakan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda (MUFA dan PUFA) yang menyehatkan jantung yang membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung.
Namun, muesli dan granola juga mungkin memiliki beberapa kelemahan.
Pertama, menambahkan pemanis seperti madu atau sirup secara signifikan meningkatkan kandungan gula granola. Selain itu, meskipun muesli biasanya tidak dimaniskan, Anda mungkin menemukan bahwa beberapa merek memiliki pemanis.
Selain itu, buah kering - bahan penting dalam kedua produk - semakin meningkatkan kandungan gulanya.
Ini perlu diingat, karena asupan gula yang berlebihan - apa pun sumbernya - dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2, kelebihan berat badan, dan penyakit jantung.
Kedua, oat mentah dalam muesli merupakan sumber asam fitat. Asam fitat adalah antinutrien yang mengikat mineral seperti seng dan besi, yang dapat mengganggu penyerapannya.
Untungnya, merendam muesli dalam air, susu, atau jus - seperti yang dilakukan dalam metode persiapan tradisional - secara signifikan mengurangi kandungan asam fitat oat dan meningkatkan penyerapan mineral.
RingkasanGranola dan muesli berbagi sebagian besar manfaatnya karena bahan-bahan yang digunakan bersama. Namun, mereka masing-masing memiliki beberapa kelemahan, termasuk kandungan gula yang tinggi dan adanya antinutrien.
Mana yang harus Anda pilih?
Baik muesli maupun granola memiliki kelebihan dan kekurangan, meskipun granola cenderung mengandung lebih banyak kalori daripada muesli.
Pada akhirnya, Anda harus mempertimbangkan bahan-bahannya saat memilih salah satu dari yang lain.
Periksa daftar bahan muesli untuk mengetahui apakah jenis yang Anda pertimbangkan telah dimaniskan, dan cobalah untuk tetap berpegang pada yang belum. Sedangkan untuk granola, pilih jenis yang tidak mengandung manisan buah-buahan atau cokelat, karena ini akan semakin meningkatkan jumlah gula.
Sebagai alternatif, Anda dapat membuat versi muesli atau granola favorit Anda sendiri untuk mengurangi kandungan gulanya.
Cobalah resep ini untuk alternatif granola bebas gula, atau resep ini untuk mencoba muesli buatan sendiri.
RingkasanPastikan untuk membaca daftar bahan untuk memilih muesli atau granola terbaik. Anda juga dapat membuat versi buatan sendiri untuk alternatif bebas gula.
Garis bawah
Granola dan muesli memiliki banyak kesamaan, termasuk sebagian besar kandungan dan manfaatnya bagi kesehatan.
Perbedaan utamanya adalah cara pembuatannya. Granola dipanggang dan biasanya mengandung pemanis tambahan - seperti madu atau sirup - bersama dengan buah-buahan kering, sedangkan muesli dinikmati mentah dan dimaniskan dengan buah-buahan kering saja.
Meskipun keduanya dianggap sebagai pilihan sarapan yang sehat, masing-masing memiliki beberapa kelemahan.
Meskipun granola cenderung lebih tinggi kalori daripada muesli, keduanya relatif tinggi gula dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Pada akhirnya, memeriksa label dan daftar bahan adalah kunci untuk memilih opsi terbaik untuk Anda.
