Daging sapi berasal dari sapi, sedangkan daging bison berasal dari bison yang disebut juga dengan kerbau atau kerbau Amerika.
Meski keduanya memiliki banyak kesamaan, mereka juga berbeda dalam banyak aspek.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang persamaan dan perbedaan antara bison dan daging sapi.
Kesamaan Bison dan Daging Sapi
Bison dan daging sapi adalah dua jenis daging merah yang memiliki banyak kualitas.
Profil nutrisi yang sebanding
Potongan daging bison dan daging sapi tanpa lemak merupakan sumber protein yang baik dan banyak nutrisi seperti zat besi dan seng. Oleh karena itu, makan dalam jumlah sedang bisa menjadi bagian dari pola makan yang sehat.
Berikut perbedaan nutrisi antara 4 ons (113 gram) bison dan daging sapi:
Seperti yang Anda lihat, daging sapi lebih tinggi kalori dan lemak daripada bison.
Keduanya merupakan sumber zat besi dan seng yang sangat baik dan menyediakan fosfor, niasin, selenium, serta vitamin B6 dan B12 dalam jumlah yang baik.
Terlebih lagi, seperti semua daging, bison dan daging sapi sebagian besar terdiri dari protein berkualitas tinggi, menyediakan kesembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh Anda untuk pertumbuhan dan pemeliharaan.
Rasanya mirip
Bison dan daging sapi memiliki rasa yang serupa. Faktanya, mungkin sulit untuk merasakan perbedaan di banyak resep.
Meskipun demikian, rasa dan tekstur dapat berbeda tergantung pada potongan daging dan cara penyiapannya. Terlebih lagi, beberapa orang mengklaim bahwa bison memiliki rasa yang lebih kaya dan rasa yang lebih lembut di mulut.
Karena keserbagunaan dan profil rasa yang sebanding, bison dan daging sapi dapat disiapkan dengan cara yang sama. Keduanya bisa dimakan sebagai steak, atau daging giling bisa digunakan dalam hidangan seperti burger, bakso, cabai, dan taco.
Bagikan rekomendasi asupan yang sama
Banyak penelitian menyarankan agar Anda mengurangi asupan daging merah, tetapi rekomendasi tentang seberapa banyak Anda boleh makan dengan aman sangat berbeda.
The American Institute for Cancer Research merekomendasikan untuk membatasi asupan daging merah Anda tidak lebih dari 18 ons (510 gram) per minggu. Ini termasuk daging seperti bison, sapi, babi, dan domba.
Di sisi lain, laporan global tentang pola makan sehat dan berkelanjutan menunjukkan bahwa Anda membatasi asupan daging merah lebih jauh hingga sekitar 3,5 ons (100 gram) per minggu.
Menurut beberapa penelitian, makan banyak daging merah, terutama varietas olahan, dapat meningkatkan risiko kanker tertentu, termasuk kanker kolorektal, itulah mengapa penting untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang.
RingkasanBison dan daging sapi memiliki rasa dan profil nutrisi yang serupa, tetapi daging sapi lebih tinggi kalori dan lemak. Meskipun disarankan untuk membatasi asupan daging merah Anda, makan bison dan daging sapi dalam jumlah sedang dapat menjadi bagian dari diet yang sehat.
Perbedaan antara bison dan daging sapi
Meskipun kedua daging merah ini tampak sangat mirip, ada beberapa perbedaan yang perlu diperhatikan.
Bison lebih ramping dan lebih rendah kalori
Bison lebih ramping daripada daging sapi dan mungkin menjadi pilihan yang lebih sehat jika Anda ingin mengurangi asupan kalori atau lemak.
Ini memiliki hampir 25% lebih sedikit kalori daripada daging sapi dan lebih rendah total dan lemak jenuhnya.
Selain itu, karena kandungan lemaknya yang lebih rendah, bison memiliki lapisan lemak yang lebih halus, menghasilkan daging yang lebih lembut dan lebih empuk.
Metode bertani
Salah satu perbedaan paling signifikan antara daging bison dan daging sapi mungkin adalah pola makan bison dan ternak dari mana mereka berasal.
Faktanya, perbedaan ini mungkin juga menjelaskan beberapa variasi nutrisi antara kedua daging tersebut.
Bison lebih cenderung diberi makan rumput, karena - tidak seperti kebanyakan ternak - mereka biasanya dipelihara di padang rumput. Jadi, makan bison yang diberi makan rumput mungkin merupakan pilihan yang lebih berkelanjutan.
Di sisi lain, daging sapi lebih cenderung diberi makan biji-bijian dan diproduksi di pabrik peternakan. Karena makan makanan yang terutama terdiri dari jagung atau kedelai, ternak tumbuh lebih cepat.
Konon, seiring tumbuhnya popularitas daging bison, beberapa petani mulai memberi makan biji-bijian kerbau mereka untuk memenuhi permintaan produksi.
Namun, Anda dapat menemukan daging sapi dan bison yang dibesarkan secara berkelanjutan dan diberi makan rumput di toko bahan makanan dan toko daging.
Terlepas dari itu, daging sapi dan bison yang diberi makan biji-bijian dan yang diberi makan rumput dapat menjadi bagian dari makanan yang sehat. Namun, di Amerika Serikat, daging yang diberi makan rumput cenderung lebih mahal, dan beberapa orang mungkin merasa tidak sebanding dengan biaya tambahannya.
RingkasanKarena perbedaan dalam praktik pertanian, makan bison yang diberi makan rumput mungkin merupakan pilihan yang lebih berkelanjutan daripada makan daging sapi yang diberi makan biji-bijian.
Garis bawah
Meski memiliki rasa yang mirip, daging sapi dan bison berasal dari hewan yang berbeda.
Perbedaan terpentingnya mungkin adalah pengaruhnya terhadap lingkungan.
Selain itu, bison lebih rendah kalori dan lemak, berpotensi menjadikannya pilihan yang lebih baik jika Anda mencari pilihan yang sedikit lebih sehat.
Meskipun demikian, kedua jenis daging tersebut sangat bergizi dan dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat.
